Kippers εναντίον Sardines: Πώς διαφέρουν;

Η πιο σημαντική διαφορά μεταξύ σαρδέλας και kippers είναι ο τρόπος χρήσης τους. Τα Kippers δεν είναι είδος ψαριού. Αντίθετα, αυτός ο όρος αναφέρεται στον τρόπο παρασκευής των ψαριών, ειδικά της ρέγγας, ενός είδους ψαριού. Το Kippering είναι μια διαδικασία όπου ένα ψάρι χωρίζεται στη μέση, καθαρίζεται, αλατίζεται και στη συνέχεια καπνίζεται. Το ψάρι μπορεί στη συνέχεια να ψηθεί επιπρόσθετα, να ψηθεί στη σχάρα ή να σοταριστεί πριν το σερβίρετε σε ένα άτομο.

Ο όρος «σαρδέλες» αναφέρεται σε ένα πραγματικό είδος ψαριού. Ωστόσο, αρκετά είδη ψαριών θεωρούνται σαρδέλες, συμπεριλαμβανομένης κάποιας ρέγγας. Αυτό προσθέτει στη σύγχυση γύρω από τη ρέγγα και τις σαρδέλες. Δεν είναι ασυνήθιστο να βρείτε ρέγγες που πωλούνται ως σαρδέλες όταν είναι μικρές.

Ακόμα, οι σαρδέλες συχνά κονσερβοποιούνται, σερβίρονται ολόκληρες και φρέσκες, ψήνονται σε πίτες, ή ακόμα καπνίζονται και στη συνέχεια σερβίρονται. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η διαφορά στον τρόπο παρασκευής του ψαριού μπορεί να είναι ο ευκολότερος τρόπος για να διαφοροποιήσετε τα ψάρια λόγω της στενής σχέσης μεταξύ σαρδέλας και ρέγγας.

Kippers vs. Σαρδέλες: Φυλογενετικές Οικογένειες

Οι Kippers, ως ρέγγες, προέρχονται από τις οικογένειες Clupeidae και Chirocentridae. Το είδος του γένους της ρέγγας είναι Κλουπέα , ειδικά Clupea harengus και Το κλαμπ των παλλας. Η ρέγγα σχετίζεται στενά με τις σαρδέλες.

Οι σαρδέλες προέρχονται από την οικογένεια Clupeidae. Ωστόσο, προέρχονται από διαφορετικά γένη, όπως η Σαρδίνα, η Dussumieria, η Escualosa, η Sardinops και η Sardinella. Δεδομένου ότι τα ψάρια προέρχονται από την ίδια φυλογενετική οικογένεια και έχουν πολλά παρόμοια χαρακτηριστικά, είναι εύκολο να συγχέουμε μια ρέγγα και μια σαρδέλα του ίδιου μεγέθους.

Kippers vs. Σαρδέλες: Μέγεθος

Σε γενικές γραμμές, το kippers και η σαρδέλα είναι παρόμοια σε μέγεθος, αλλά οι σαρδέλες έχουν υψηλότερο μέσο βάρος. Αν και τα kippers μπορούν να αυξηθούν μεταξύ 1 και 2,2 λίβρες, κατά μέσο όρο έχουν περίπου μισό κιλό σε βάρος και μεγαλώνουν περίπου 14 ίντσες σε μήκος παρά το μέγιστο μήκος τους 23,6 ίντσες.

Εν τω μεταξύ, οι σαρδέλες ζυγίζουν μεταξύ 0,2 και 4,5 κιλών και συχνά μεγαλώνουν μέχρι 10 έως 14 ίντσες με μέγιστο μήκος 15,6 ίντσες. Η μικρή διαφορά μεγέθους μεταξύ αυτών των δύο πλασμάτων καθιστά δύσκολη τη διαφοροποίηση των ψαριών. Ένα άλλο στοιχείο που περιπλέκει το θέμα της διάκρισης των ψαριών είναι η παρόμοια μορφολογία τους.

ποια είναι η επιστημονική ονομασία των ελαφιών

Kippers vs. Sardines: Morphology

Τα Kippers δεν είναι είδος ψαριού. Αντίθετα, αυτός ο όρος αναφέρεται στο πώς παρασκευάζονται τα ψάρια, ειδικά η ρέγγα, ένα είδος ψαριού.

iStock.com/Fudio

Λαμβάνοντας υπόψη τα πιο κοινά μέλη του είδους τους, τη ρέγγα του Ατλαντικού και τη σαρδέλα του Ατλαντικού, είναι σαφές ότι αυτά τα δύο ψάρια μοιάζουν πολύ ως προς την εμφάνισή τους.

Και τα δύο πλάσματα είναι μικρά ψάρια με μακρόστενο σώμα, ασημί χρώμα στα λέπια τους, μια διχαλωτή ουρά, δύο κοιλιακά πτερύγια και ένα μόνο ραχιαίο πτερύγιο, και μπλε χρώματα στην πλάτη τους με πιο ανοιχτόχρωμη κάτω πλευρά.

Ωστόσο, διαφορετικά είδη από τα δύο είδη ψαριών έχουν μοναδικά ιδιότητες που διευκολύνουν τη διάκρισή τους. Ωστόσο, μεταξύ μεγέθους και εμφάνισης, θα ήταν δύσκολο να ξεχωρίσετε μια ρέγγα ή σαρδέλα που σερβίρεται μετά το τσιμπολόγημα.

Kippers vs. Σαρδέλες: Δίαιτα

Οι Kippers, ή η ρέγγα, καταναλώνουν ζωοπλαγκτόν, θαλάσσια σκουλήκια, κριλ, φυτοπλαγκτόν και άλλα πλάσματα. Εν τω μεταξύ, τρώνε οι σαρδέλες παρόμοιο ναύλο καθώς καταναλώνουν ζωοπλαγκτόν, φυτοπλαγκτόν, αυγά καρκινοειδών, δεκάποδες και αυγά ψαριών. Και τα δύο ψάρια βρίσκονται σε διάφορα νερά σε όλο τον κόσμο, όπου τρώνε μερικά από τα μικρότερα πλάσματα του νερού.

Συνολικά, οι διαφορές μεταξύ της ρέγγας και της σαρδέλας είναι τόσο δύσκολο να αναλυθούν όσο αυτές μεταξύ ρέγγας και σαρδέλας. Η πιο σημαντική διαφορά βρίσκεται στον τρόπο προετοιμασίας των ψαριών ο άνθρωπος κατανάλωση. Σε αυτή την περίπτωση, η διαδικασία του kippering έχει ως αποτέλεσμα ένα πολύ συγκεκριμένο είδος πιάτου φαγητού. Εν τω μεταξύ, οι σαρδέλες κονσερβοποιούνται πιο συχνά μετά από μια απλή διαδικασία καπνίσματος και ψησίματος στον ατμό.